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新聞資訊

吃雜糧雜豆的好處

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1、各色雜豆的皮富含多酚、胡蘿卜素等保健成分,具有抗氧化抗衰老的作用;
2、雜豆尤其是豆皮中膳食纖維含量豐富,能增強飽腹感、協助控制體重,還能促進腸道健康;
3、雜豆中的淀粉歸于慢消化淀粉,能延緩餐后血糖的上升速度,減少胰島素的分泌,用雜豆部分替代米飯和饅頭號主食,關于控制血糖和脂肪組成作用十分明顯;
4、雜豆蛋白質中賴氨酸十分豐富,和賴氨酸缺乏米飯饅頭一同調配,能起到營養素互補的作用,提高全體的生物價,營養吸收利用率更高;
5、雜豆的B族維生素含量豐富,尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸等,對促進神經系統健康,改進抑郁,疲倦、防備腳氣病、口角炎等作用十分明顯。此外,人體把吃進去的食物變成能量代謝的過程中也少不了這些B族維生素,這一點關于減肥十分重要,因為能量代謝受阻,吃進去的食物就會變成脂肪囤積起來。
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